1.大虾剥壳去虾线，只剩下尾巴。洗干净沥水备用
2.蔬菜材料
3.红萝卜切块，开水煮软备用
4.热油，把大虾煎到8成熟，少于1分钟
5.甜辣椒和蘑菇切大块，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的样子是稍微变色，但还没出水，也没有明显变小。
6.把煮软的红萝卜装起来，跟其他半生熟材料放一块。往煮过红萝卜的水里放2茶匙咖喱粉
7.加罗勒叶
8.加适量椰浆。椰浆最好是无糖的。加了椰浆之后，液体变得有点粘稠。没有椰浆加无糖椰子汁也行，但要加淀粉水增加粘稠度
9.中小火把咖喱汁煮开后，加红萝卜和切小块的菠萝。咖喱里面的菠萝和带菠萝汁的咖喱都特别好吃！
10.汁再次烧开后，把半生熟的其他材料也放进去，不用盖盖子，煮1-2分钟即可。这样可以极大限度地保留各种食材的原来颜色和清爽度。也不用担心“入味”这回事，咖喱味道很大，做到不完全掩盖其他材料的味道才算成功吧。
11.最后撒新鲜罗勒叶碎点缀一下
